蛋白质的营养不良，即蛋白质缺乏，那么它有什么反应呢？
通常，蛋白质缺乏与能量缺乏同时发生，称之为蛋白质能量营养不良，是由于饥饿而引起的。
饥饿的小孩主要的表现为，三岁以下的婴幼儿表现就是体重下降，皮下脂肪减少。然后就是出现低蛋白性的水肿，而且常常伴有器官功能的紊乱。这时候反而看起来胖乎乎的，其实这时候也是营养缺乏。
营养缺乏的主要原因，就是吃得不够，食物的供应不足。另外一个就是食物当中的营养素缺乏，食物当中本身就缺乏这一类营养素，或者是不科学的饮食方式。
像三鹿奶粉事件当中，孩子们吃的所谓奶粉里面，几乎没有蛋白质，它基本上都是淀粉，所以他自然而然就会缺乏蛋白质。
另外一个就是营养素的吸收不良，由一些疾病引起的，自身胃肠道消化吸收能力差。虽然生活当中摄入了很多蛋白质，但是身体吸收不良。
可爱的女孩下面我们来看一下，原发性营养缺乏病的预防和治疗。其实我们预防跟治疗就是要从它的源头去进行一个治疗。
首先就是饮食的调理，其次如果有相应的对应症，就要对症治疗。婴幼儿就是合理的喂养，提倡母乳喂养，选择合适的配方奶粉。
然后，按时做预防疾病和按时体检，儿童青少年的按时体检，是生长发育的一个监测。
比如说身高、体重、皮下脂肪，在体检的时候都有进行监测。所以，小孩子要尽量的坚持按时进行体检。
健康饮食不过蛋白质过量，就会过犹不及。动物脂肪和胆固醇摄入过多的时候，就会出现像我们现在特别多的慢性非传染性疾病。像肥胖、高血脂、糖尿病、高血压等等这一类的慢性疾病，而且会增加肝肾负担。
那么长期的蛋白质过量，它又会出现脏器的什么负担呢？
摄入过多含硫氨基酸的时候，它会加速骨骼当中钙的缺失，从而引起骨质疏松。
人体消化系统我们来看一下，蛋白质摄入参考摄入量是多少。成人每公斤体重，每天摄入0.8克蛋白质是相对还可以的。我们国家推荐的供给量是1.0∽1.2克，每公斤体重。每天蛋白质供能的比例，占我们总能量供应比的10%∽15%，这是比较合适的。
儿童青少年要达到12%∽14%。其实儿童青少年应该更大，因为儿童青少年，他们是对蛋白质的需求是增加的，更多的时候是增加蛋白质的参考摄入量。
像孕期她也是增加的，尤其是孕晚期，然后乳母也是要增加，每天增加25克。
但是要达到这种完美的状态非常不容易，可是我们依然要尽量的去达到，维持这种平衡。
健康另外，真正的优质蛋白大家知道是什么吗？
它广泛的存在于，各类动物性食物和植物性食物当中，动物蛋白和大豆蛋白。其中植物性蛋白，它的利用率是比较低的。
但是，动物性食物当中除了蛋白含量高，脂肪和胆固醇的含量也比较高。所以提倡多食用大豆制品，并注意蛋白的互补，进行合理的搭配食物。
蛋白质是构成我们身体的生命物质，它的生理机能和生理功能是非常多的。需要提醒大家注意的就是，它不是来供能的。虽然它是可以供给人体能量，但它最重要的作用是组成人体的重要机构。它是我们人类的一个生命物质。