“炖菜既可保管食品的养分，又少油少盐，是恰当末年人的壮健菜”。一位78岁老翁是炖菜的忠厚拥戴者，每餐都要把蔬菜炖到烂软才吃，很少吃肉。但是近6个月以来，却发觉炖菜没有那末美味了。从来她的舌头老是频频地长疱生疮，痛楚不只，食不知味，严峻影响了她的食欲。
老翁遍地求医，病症都没有获得灵验缓和。吃得越来越少，身材也越来越差，浑身乏力、精力悲怆。着末，病院血液肿瘤科就治。血液肿瘤科主任、主任医生盛赠美为杨娭毑做体魄搜检时发觉，老翁家除了舌头的痛楚外，尚有头昏乏力、手脚麻木的病症，全部体看上去精力独特差。血旧例终归还显示，老翁家重度血虚。联结老翁家多年来只吃炖烂的饭菜、甚少摄取肉类的环境，盛赠美判定杨娭毑是巨幼细胞性血虚，意见她入院进一步搜检和诊疗。“您这恒久食用炖菜，炖煮光阴太长养分多半被毁坏了，再加之您很少吃肉类食品，缺乏必须的氨基酸增加，进一步加剧了养分失衡。”盛赠美注释。
巨幼细胞性血虚是一种罕见的养分不良性血虚，罕见于牙口不好、爱好吃炖菜的末年人。太万古间的烹调会大批毁坏食品、独特是蔬菜中的叶酸和维生素B12，而叶酸和维生素B12是红细胞革新所必须的材料，一旦不够，将引发稚嫩细胞分割所需的DNA形成妨碍，影响红细胞的革新、增加，致使血虚的产生。
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