临床病例显示，绝大多数的癌症患者会出现不同程度的消瘦现象，可能与以下4方面的原因有关：
1.治疗过程产生的副作用
癌症治疗的手段主要包括手术、放疗和化疗等，在化疗的过程中，化疗药物杀死癌细胞的同时，也会殃及正常的细胞，引发一系列副作用，如头晕、恶心、呕吐、食欲下降、脱发等，从而影响患者正常进食和营养的吸收。
2.癌症本身消耗导致
癌症是代谢性疾病，癌细胞生长和分化的速度非常快，在不断转移增殖的过程中，需要消耗大量的能量，导致营养物质供不应求，出现营养不良的情况。
3.患者家属对患者饮食的控制不当
由于对癌症不够了解，家属在照顾癌症患者的过程中，很容易陷入饮食误区，认为“这也不能吃，那也不能吃”，或者给癌症患者盲目进补。甚至有的患者家属说“吃素可以饿死癌细胞”，于是只给患者提供素食……这些认识误区和饮食控制不当的行为，会大大增加患者营养不良的程度。
4.心理原因
除了要面临身体上的挑战，癌症患者还要应对心理的难关。从确诊癌症到治疗癌症，癌症患者可能会经历复杂的心理状态，焦虑、恐惧、紧张、抑郁等，引起食欲下降，加重营养不良。
也就是说，对于癌症患者，不论是疾病本身还是治疗都增加了身体消耗，影响营养摄入和吸收利用。
中国研究者报道的研究数据表明：中国住院的癌症患者，在确诊时大概有20%的患者营养不良，在治疗的过程中，营养不良的发生率继续上涨，大概有27%的患者营养不良。其中骨肿瘤，胰腺癌的患者尤为突出，有50%的人都营养不良。年龄大的的患者营养状况更加不好，有1/3的70岁以上的老年患者在确诊时即是营养不良状况。
营养不良会有什么“不良影响”吗？营养状况直接跟治疗效果，术后恢复，感染率，死亡率相关。10-20%的癌症患者的死亡是营养不良所致的，并不是癌症疾病本身。研究表明，医院的感染率是营养正常患者的2倍，住院时间是营养状态正常患者的1.5倍，而死亡率更是高达3倍，住院费用也是高达3倍。
对于癌症患者，6%的体重下降就会降低对治疗的敏感度，降低生活质量和生存率。体重没下降，不代表就没有营养不良的风险。很多实体瘤患者，肿瘤增大，肌肉组织减少，看似体重没变，实则瘦体组织减少，营养状况下降。
研究表明，就算是体重不错的癌症患者，肌肉减少显著的，手术的并发症也显著增多。同时对于化疗药物的*副作用，也会因为肌肉减少而显著增加，有的药物*副作用甚至增加到两倍。*副作用大，患者很可能就承受不了有效的治疗剂量，而且还要承受药物带来的更大*副作用，治疗的效果显然是要大打折扣的。科学家在研究了近8千名成人实体瘤患者后，发现瘦体组织也就是肌肉组织减少，产生了肌少症的患者，死亡率增加了44%。
所以说，保障营养状况可以在相同的疾病状况和治疗条件下，优化治疗效果，减少住院时间，降低感染几率，减少治疗费用。
癌症患者的营养误区有哪些？首先，我们要破除关于饮食营养的两个误区：一是不吃，二是乱吃。1、不吃，认为可以饿死癌细胞。有的人觉得，在生病期间多补充营养是在喂养癌细胞。可实际上，我们身体的正常细胞和癌细胞都需要营养。想通过饥饿来饿死癌细胞的，同时也饿死了正常细胞；想要饿死癌细胞而不饿死正常细胞没那么简单：癌细胞比正常细胞更强势，不断繁殖，可正常细胞是有细胞周期的，最后和癌细胞同时被饿死的还有患者本人...
所以，想通过单纯的饥饿来治疗癌症是万万不可取的。2、拿来主义的乱吃。有的患者和家人四处搜寻各式各样的偏方，或者指望某一种食物是灵丹妙药，吃了就一定会好，这是不可能的。试想如果某一种偏方有用，为什么不公诸于世？世界各国那么多优秀的科学家前赴后继苦苦研究多年无果，这个方子绝对能让发明者一夜成名，受全世界的瞩目，坐拥诺贝尔奖。同时，再明码标价商业化，利润绝对碾压各种大药企，这样名利双收的大好事，为什么不做而是要躲在民间默默做个“偏方”呢？
目前也没有哪一种单独的食物或者营养素被科学验证是可以治疗或者辅助治疗癌症的。大量吃某一种单一食物，只会造成营养摄入的不均衡，身体需要的营养素摄入不足，反而加剧营养不良，不利于整个治疗和康复。
不论是否生病，好的饮食基础都是营养丰富且均衡的膳食。不但需要有供给人体所需热量的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物，还需要维系人体健康的各种微量、宏量营养素，例如维生素、矿物质、以及植物化学物质。生病的时候是在这样的膳食基础上调整，以满足疾病治疗和康复的需要。
如何保证癌症患者的营养？营养就像身体的燃料，如果燃料不足，身体就无法“动起来”，对抗癌症自然也成了无稽之谈。那么癌症患者应该如何饮食，才能保证摄入足够的营养呢？
在癌症的治疗和康复中，营养应该是患者能做的最多的一件事了。确诊癌症，很多患者和家人都顿觉天地崩塌，人生失去控制，医生决定手术怎么做，后续如何治疗，要不要做某些治疗。
然而饮食是患者和家属可以最大限度参与的，可以自己控制的；而且做得好，可以保障治疗效果、帮助康复，而且还能降低二次癌症和其他并发症、慢性病的风险。
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