《中国营养科学全书》
为您讲述硒的生理作用
“硒与我们的健康息息相关。如果我们每天摄入的硒过低，那么肝病、癌症、心脑血管病、糖尿病等老年病、慢性病的发病率就会明显的上升趋势。”
——中国营养学会理事长：葛可佑
硒具有哪些生理功能1、抗氧化作用：
硒是几种抗氧化酶的必需组成成分，如谷胱甘肽过氧化物酶，它通过消除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基的氧化损伤作用。与维生素E、维生素C和β-胡萝卜素协同发挥抗氧化作用。
2、增强免疫功能：
适宜的硒水平对于保持细胞免疫和体液免疫是必须的。缺硒使人体的免疫能力下降。
3、调节甲状腺激素：
硒是碘甲腺原氨酸脱碘酶的组成成分，主要通过三个脱碘酶发挥作用，对全身代谢及相关疾病产生影响，如碘缺乏病、克山病、衰老等。
4、排*和解*作用：
硒可以与体内的汞、铅、镉等重金属结合，而发挥解*、排*的作用。
5、抗肿瘤：
通过硒蛋白和体内代谢产物发挥其抗肿瘤作用。
6、保护心血管、维护心肌健康：
缺硒是导致心肌病、冠心病、高血压、糖尿病等高发的重要因素。补硒有利于减少多种心脑血管疾病的发生、改善患者症状、提高患者对抗疾病的能力。
7、促进生长：
硒有调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。
8、保护视力器官：
缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年*斑变性等疾病。
9、硒是肌肉功能的重要成分：
缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。
硒——每日必需的营养素之一年，中国营养学会公布：将微量元素硒列入每日必需摄入的15种膳食营养素之一。硒在人体内无法合成，也没有长期储存硒的器官，要满足人体对硒的需求，就需要每天从外界得到足够量的硒。
硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。特别是生活在高污染的地区的居民和生活在贫硒地区的居民更需要补充硒。按世界卫生组织要求：人体膳食中每日硒最低需求量为60微克。
针对硒摄入不足或缺乏的问题，可以通过食物多样、食物强化、营养素补充等措施。建议可以选择富含硒的营养补充剂，科学研究表明，麦芽硒更加天然、安全，吸收率也更好，属于天然有机硒，儿童及老人都可以放心补充。
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