大家都知道蛋白质是人体必需的营养素，所以我们每天要吃足蛋白质，吃足了蛋白质对于生长发育、提高智力、身体体能的强化、皮肤的健康，靓丽的头发，光泽的指甲、身体的免疫力、消化道健康以及各个器官健康都有极大的帮助，所以营养学说摄入蛋白质就是在补充身体本身。
有些人食物中长期缺乏蛋白质，没吃足够，或者说人体处于负氮平衡的状态，对我们的健康将会十分不利。
到今天为止，我们会发现城市中的很多儿童依然会有蛋白质不足的症状。其典型的表现为两种类型即干瘦和虚胖。
大家有没有发现身边会有那种怎么吃也不长肉特别干瘦的人？这种类型的人很有可能是长期饮食中得不到足够的蛋白质，或是儿童其在添加辅食时淀粉类食物过多，蛋白质食物过少，长此以往就出现了蛋白质缺乏症，这跟家庭均衡膳食模式有很大的关系。主要的症状相对于儿童来说即停止生长发育、低体重、手脚凉，抵抗力下降、消化吸收功能弱，所以经常生病的孩子一定是膳食中某些营养成分严重缺乏的结果。因为在蛋白质严重缺乏的同时，也很有可能存在多种维生素及矿物质的缺乏。我也见到过有些成年人，几乎是皮包骨头，又瘦又小，饭量还大的惊人，但就是不长肉，当然抵抗力也非常差。
在生活中大家一定发现有一些孩子，头发稀疏、干枯、发黄，抵抗力差，还有些孩子全身胖乎乎的，脸上的肉感觉都快掉下来了，但体质非常弱，这类孩子也是由于蛋白质摄入不足造成肌肉蛋白质的分解，体液渗透压下降造成了四肢组织的水肿，同时由于缺乏合成黑色素的酪氨酸，所以孩子的毛发和皮肤颜色都会变浅，有时还会让别人以为是家长给孩子染黄发了呢。
以上皆是由于蛋白质摄入不足，导致的营养不良。这一类的孩子，你会发现感染疾病的几率会增加，感染疾病之后营养不良的状况又会增加，所以这类儿童会经常处在一个恶性的循环中。
当然成年人饮食中的蛋白质摄入不足跟多种慢性疾病的风险增加有直接的关系，包括心血管疾病、癌症、肥胖、骨质疏松等，以及相关的情绪问题。
生活中我们会发现很多女性为了减肥，想要通过节食来实现这个目的，那是非常愚昧的。减肥的前提是好好吃饭，正确的饮食，吃对了会越吃越瘦。而盲目的节食导致能量摄入减低，蛋白质摄入减低，维生素矿物质摄入减低，长此以往对身体的伤害是无法挽回的。
我们每天需要摄入多少蛋白质呢？正常来说一个健康的人，蛋白质的摄入应该占总能量比例是15%左右。也就是说，如果一位女性一天需要的能量是千卡，那么她饮食中所需要的蛋白质应该是在70克左右。
大家可以简单的来计算一下自己每天摄入了多少蛋白质，例如一个鸡蛋大约有6克左右的蛋白质，例如一袋克的牛奶大约有6克左右蛋白质，一袋坚果25克大约也有6克左右蛋白质，一份约克的米饭大约有20克左右蛋白质，1斤克的蔬菜大约有5克左右蛋白质。
下图是我今天一天需要摄入蛋白质的食材，当然不全是我一个人吃，这是全家的量。除了那杯我自己的豆浆。
优质的蛋白食材来源肯定是大豆及其制品，同时需要增加粗粮、菌菇类、藻类、蔬菜水果类，以及动物肉类。我本人吃肉很少，所以在我的食谱里，排名是按上面的顺序来的，我会大量吃蔬菜水果类，各种颜色、各种品种，同时每天大豆及其制品是必需摄入的，还会增加菌菇类等等。
小问答:蛋白质的营养品有必要吃吗？
首先肯定的是，对于一些蛋白质摄入不足的人来说，这些产品是可以摄入的。如果我们每天能够吃足蛋白质是可以不用摄入的，因为人体没有储备蛋白质的能力，过量的蛋白质对人体会带来负担，例如肾脏负担，当然对于一些健美的人士来说增加蛋白质营养品是必要的。
这份单品，富含足够蛋白质。家庭营养早餐你可以这么做！家庭营养早餐你可以这么做！我是王芬，懂营养爱生活的心理咨询师，欢迎交流。