什么是营养？在日常生活中，营养可简单地理解为营养物质。对我们人而言，营养是人类摄取事物满足自身生理需求的必要生物学过程，而我们中学生正是身体发育旺盛，快速成长的时候，那需要的营养物质就更丰富了。
——化学教研组周琳琳
中学生的饮食营养健康
生命由一系列复杂、奇妙的化学反应过程维持着，食物为生命活动提供能量，食物中的营养物质主要包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。
据研究表明，合理的摄入营养是增进健康，预防疾病的有效途径，营养不足会使人消瘦甚至直接致病，如营养性水肿，缺乏维生素A造成夜盲症等，可见各种营养物质对我们的身体健康是很重要的，也是不可或缺的。
从营养的定义看来，可以说饮食是我们获得营养物质的主要途径，合理的饮食可以保障人体对各种营养素的需要，避免营养缺乏症和营养不良，又不因某些营养物质摄取过多造成机体不必要的负担，甚至引起疾病，这对我们保持身体健康，全身心投入到学习生活中是很有好处的。
俗话说：“民以食为天。”人类文明发展到了今天，吃饭已不再仅仅只是出于求生的本能而更多的是为了从食物中获得合理的营养，从而使身心更加健康。
食物的营养成分被称为营养素，人体所需的营养素近五十种，通常将其分为七大类，即蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素、无机盐、水和膳食纤维。
现代营养科学研究表明，营养科学与人的健康，尤其是与人的寿命密切相关，讲究科学的食物营养摄取，注意合理体育运动锻炼，已成为当代生活的一个重要组成部分。
营养是健康之本，营养的生理功能主要表现为供给热能，维持体温，满足人的生理活动与工作的需要，构成身体组织，供给人体生长，发育及更新代谢所需要的材料，为人体内部制造体液、激素、免疫抗体等创造条件，保持人体器官功能，调节代谢反应，协调身体各部分功能工作，合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良状态，可使人心情愉悦、精神振奋、情绪高涨，这对消除人们不良心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性。
青少年时期正处于青春发育期，身体要长高，肌肉要变得丰满健壮，内脏器官要发育成熟，第二性征表现和性器官的成熟等都需要充足的营养支持。
如果此阶段摄入营养充足，才能使皮肤、肌肉进一步生长发育，并使人体肤色鲜明，富有光泽，毛发黑润，男生身材高大、体格强壮，女生身材匀称、曲线圆润，才能充分体现青春的健与美。
青少年的营养情况主要体现在两方面：一是学生时期大脑的思维、记忆、理解等活动十分活跃，脑力消耗量大，故大脑对各种营养素的需要量也随之大幅度增加，以使大脑发挥正常的功能作用；二是学生时期正处于青春发育期的顶峰时期，第二性征受内分泌变化影响分泌各种激素，人体及大脑的生长发育需要大量的营养素进行补充，刺激促进青春发育的完成。
由于中学生普遍缺乏营养学知识，其饮食基本处于盲目状态。学生中营养不良与营养过剩现象普遍存在，常见的营养失调肥胖症、节制饮食厌食症、长期素食引起的营养缺乏症、暴饮暴食过盛症、挑瘦拣肥的偏食症等。
因此，要让青少年懂得营养，讲究平衡膳食，科学配食，使饮食更符合健康要求。
合理营养的膳食对青少年的健康成长及学习有着重要的意义，中学时期是青少年身体的生长发育期，但是中学时期学习压力大，学习紧张，就没有太重视我们的身体，这是很不好。
在所有主食中，玉米的营养价值最高，玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
玉米中所含有的胡萝卜素，被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用；
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒素的排除；
天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退，多吃玉米还能增强人的记忆力。
除了玉米外，还有许多果蔬富含营养，柠檬能护肤美容、补充钙和铁、调味杀菌的作用；
香蕉的含钾量在各类水果中为最高；用木瓜擦脸，洗手能除油质，积留污垢，是一种良好的皮肤清洁剂。
中学生正处于青春发育期，有着特殊的营养要求，青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，因此，我们应注意营养素的吸收。
由于学习紧张、功课多的原因，很多中学生对于早餐经常只是简单应付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身体发育的不足，导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。
食物中所具有的营养相当丰富，所以，膳食的吸收是我们能量的主要来源。
美国开展的一项调查发现，不吃早餐的少年儿童，午餐中能量的摄入量，尤其是来源于蛋白质的能量明显高于吃早餐的少年儿童，但全天平均的总能量摄入量明显低于吃早餐组，也就是说，午餐和晚餐的摄入量不能弥补不吃早餐所引起的能量摄入不足。
上海第二医科大学的一项研究发现，随着吃早餐频率的增加，中小学生各组全天能量、蛋白质、硫胺素、梳黄素、铁、钙、镁、硒和锌等营养素摄入量水平显著高于不吃早餐中小学生组，说明吃早餐有助于中小学生摄入充足的能量和营养素。
随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，现在的中学生在饮食上出现了一些不良的现象：挑食、暴食、偏食、节食等，结果造成营养不良，学习效率降低。
青少年时期是智力投资和体质投资的黄金时代，只有不误“天时”，才能生长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。
中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期，良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。
青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。
吃好早餐非常重要，因为孩子上午要连续学习四到五个小时，并有课间活动，能量及各种营养素消耗大。
如果不吃或吃不好早餐，对学习和身体都会带来不利影响，后两节课时会出现饥锇感、头晕、注意力不集中及心慌等低血糖反应，不但影响学习，还会伤害身体，所以，早餐一定要吃好，早餐能量应占全天总能量的百分之三十。
作为一天中的正餐，午餐的主副食品要丰富多样，对于十五岁左右的学生来讲，一般要求进食瘦肉类五十克，豆制品五十到一百克，青菜类二百五十克，最好每周吃鱼两到三次，主食随饭量而定。
晚餐能量应占全天总能量的百分之三十到百分之三十五，基本上与午餐相同。
由于学生的营养不均衡，出现两极分化，一些学生营养过剩，导致肥胖比例上升，另外有部分学生营养不良，缺钙、缺铁性贫血等疾病普遍发生，不良的饮食习惯和生活方式为以后的心脏等疾病埋下炸弹。
周琳琳老师：多本化学学科教材主编。自毕业以来一直致力于研究中考化学，精准把握中考化学的考试方向。深谙考纲，在互联网媒体多次发布中考化学解析。
所获殊荣：
连续多年带出满分学员
被广大家长和学生誉为“初中化学百科之王”
教学特色：
拥有多年教龄，化学教学经验丰富，一直深受数千名学生喜爱，能够让学生接触到化学这一学科后真正爱上化学。
耐心陪伴学生学习与成长，善于与学生沟通，教学风格严谨又不失幽默，让学生在轻松愉快的学习过程中掌握化学知识。
抽象的化学式和化学反应应用生活中的例子结合讲解，帮学生更快地吸收新知识，快速达到活学活用，一做就对。
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