在我们的一日三餐当中，主食是顿顿不缺的。若是长期不摄入主食，身体机能就会发出抗议，身体也就会随之出现各种各样的问题。
很多女性由于减肥，选择了低碳甚至无碳减肥法。她们在不吃碳水化合物一段时间后，便发现自己原本细腻光洁的肤质，变得粗糙、松弛又黯淡，就连头发也一把把地脱落。
为什么会这样？这是因为碳水化合物中的糖类是细胞的构成成分之一，如果碳水化合物摄取不足，细胞膜的结构就会受到破坏，细胞的结构和功能就会发生改变。身体各部分也都会依此发生不好的改变。
那我们该如何健康摄入碳水化合物呢？想要控制主食摄入来减肥却不知道量？不用急，常教授教您怎么做。
什么是主食物—碳水化合物
碳水化合物包括主要为粮食类谷物和根茎类食物，是中国人最普通和最适合的主要食物，即我们经常说的“主食”。
主要来源是谷物、蔗糖、水果、坚果和蔬菜。人若是缺乏碳水化合物将导致全身无力、疲乏、低血糖等；摄入过多则会转化成脂肪贮存于体内，导致肥胖并引起高血脂和糖尿病等疾病。
一般人一天要摄入多少主食？
主食满足一个人的日常能量消耗，健康成人每天摄入-克，男性可以适当多一点，重体力劳动应当更多一些。
主食吃的过多，会转换为脂肪导致肥胖；
但主食太少容易导致营养不良，如精力不足、工作效率低下、记忆减退甚至容易脱发，机体还会大量氧化脂肪以保证热量供给，其代谢产物酮体增多会造成酮中毒。即便是要减肥或糖尿病患者，每天最少摄入量也不能低于克。如果要使体重不变，就要求保持摄入的热量与消耗热量的相对平衡。
主食要怎么吃，如何搭配副食？
主食中的粗粮与细粮的搭配要合理。
人们通常把精米和白面称为“细粮”，把玉米、小米、高粱米等称为“粗粮”或“杂粮”。细粮中含有大量可被人体吸收的淀粉，是高热量食物且口感润滑；粗粮中含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、铁、维生素B1、维生素B2以及多种矿物质。好的主食食谱应该粗细搭配，一般比例为1∶2或2∶3。
副食是主食以外的食物，包括蔬菜、水果和奶类、蛋肉类食品等。可分为“荤”、“素”两大类。副食的均衡主要指荤素搭配合理。素菜属于低热量高营养食物，富含抗氧化剂、维生素、矿物质，但缺乏蛋白质等营养素。荤菜比例一般占22%~30%为宜。蔬菜和水果要注意多品种、多色彩搭配，每天宜食5种以上。
以上主食摄入的几条规则你都学会了吗？在此基础上，进行低碳饮食才能真正帮助你达到减肥的目的。
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