癌症是一种全身消耗性疾病，癌细胞本身的增殖与代谢，造成机体的毒性作用，常使患者食欲减退，味觉改变，消化吸收功能障碍，导致体重下降，对疾病的抵抗力降低。所以，科学的饮食疗法，是保证化疗实施，使之达到预期效果的一项不可忽视的方法。合理的饮食与营养，还可减轻药物的不良反应。因此，化疗期间调理好饮食，增加营养，是完成化疗的重要措施之一。
1.化疗期间饮食注意事项
癌症患者饮食营养的总原则是：高热量、高蛋白、高维生素和适量的矿物质及微量元素。高热量主要来自米、面、杂粮、杂豆及含糖食品。热量满足了，就能保证机体的基本需要，将体重维持在正常水平。摄入高蛋白质食物，可保证毛发、黏膜、肌肉等在遭受化疗后的组织修复，增强机体的免疫功能。
在化疗期间，患者所需的蛋白质应比一般情况下增加25％~30％。鱼、禽、瘦肉、蛋、乳及豆制品，可提供丰富的优质蛋白质，在一日三餐中可交替食用。新鲜蔬菜、瓜果、坚果等可提供大量的维生素、矿物质及微量元素，应适当多吃，以满足机体需要。当患者腹胀、恶心、食欲缺乏时，可少食多餐，进食时不要多饮水。制作饭菜时尽量照顾患者的饮食习惯，食物温度要适中，过凉过烫均不宜。充分咀嚼食物，应细嚼慢咽，研究表明一口食物咀嚼达30次，可增加唾液酶和消化酶的分泌，以利于消化。
如化疗期间不良反应较重，可吃流质或半流质饮食，一日进食5~6次，如豆浆、牛奶、酸奶、鸡蛋羹、甲鱼汤、鲫鱼汤、馄饨、细面条、杏仁茶、米粥等。
如呕吐严重，此时可吃些体积小而含水分少的食物，如饼干、糕点、面包干、烤馒头干、煮鸡蛋、巧克力、煮水果等。医生和家属都要关心患者，要鼓励患者树立战胜疾病的信心，不要怕吃后吐。进食后万一再吐，千万不要精神紧张，让患者做深呼吸动作，或听听音乐，或室外散散步，然后再继续进食。为了提高生存质量，缓解病情，早日康复，在饭菜方面，多吃一口，就会增加一口的营养，就能增加一分抵抗疾病的力量。
药物反应消失后可改为软食和普通饮食。同时还可多选用具有抗癌作用的食物，如香菇、山药、大蒜、白萝卜、西红柿、百合、薏苡仁、甲鱼、银耳以及蜂王浆等。
临床资料表明，癌症患者多半身体虚弱，免疫功能降低，因此平时吃食物要新鲜，清洁卫生，不吃腐烂变质的食物。另外，选用患者喜欢的餐具，注意进食的环境和气氛，也有助于激发食欲。
患者在化疗期间，除不吃霉变、烟熏及烤焦的食物，不饮酒外，一般情况下都不必忌口。癌症在本质上是慢性消耗性疾病，患者大都营养不良，特别是晚期癌症患者。加之有的患者在化疗期间，常常出现消化道症状，如不思饮食、腹胀、恶心等，如果这时任意扩大忌口范围，甚至带有迷信色彩，这就进入了忌口的误区。如把鸡肉、鱼虾、兔肉等当作“发物”，一口也不敢吃，从营养保健角度来看，所谓的发物基本上都是高蛋白食物，是摄入优良蛋白质的主要来源。如果癌症患者体内蛋白质不足，就会引起免疫功能下降，直接影响患者的整体状况，等于雪上加霜，对患者没有任何益处。当然还要根据病情的不同阶段，有无并发症等情况，来辨证的运用。如患者出现水肿，尿量减少，宜吃低盐或无盐饮食；如患者出现黄疸，可吃低脂饮食；如患者口干、舌燥、咀嚼不便，可吃流质或半流质饮食；如患者有腹胀、腹泻，可吃无渣清淡流食；如患者伴有高血压病、冠心病，可吃低盐、低胆固醇饮食等。到目前为止，临床医生还没有发现癌症患者因吃了某些所谓“发物”而加重病情或使癌症转移扩散的食物。所以患者不必要忌口，而是喜欢吃什么就吃什么，因为这时补足热量与各种营养素是排在第一位的。