本文转自：荆门日报
7月25日—31日是全国老年健康宣传周，主题为“改善老年营养促进老年健康”。老年人由于身体的各项机能开始减退，在饮食上不注意的话很容易引起肠胃问题或是引发其他身体疾病。今天，我们将目光投向高龄老年人的饮食健康。
高龄老年人常指80岁及以上的老年人，与一般老年人相比，高龄老年人老龄化特征更为突出，慢性疾病的发病率更高。身体各个系统功能显著衰退，生活自理能力和心理调节能力明显下降，营养不良发生率也更高，因此对膳食营养的管理需要更加专业、精细、个体化的指导。
年4月，中国营养学会发布了新一版的《中国居民膳食指南》，并根据老年人群的生理特点和营养需求制定了相应的膳食指南。与版的《中国居民膳食指南》相比，新版指南在一般老年人膳食指南的基础上，还增加了高龄老年人的膳食指南。
版膳食指南对于高龄老年人的膳食推荐主要包括以下几个方面：
一、食物多样，鼓励多种方式进食。尽量让老人和家人一起就餐，并且力所能及地参与到食物的制作，融入家庭活动，有益于增进食欲和增加进食量。帮助老年人获取充足的食物方法有：吃好三餐、少量多餐、规律进餐等。
二、选择质地细软、能量和营养素密度高的食物。高龄老年人的咀嚼吞咽能力、消化吸收功能减退更为明显，不宜选用粗糙、生硬、块大、油腻的食物，尽量选择质地松软易消化的食物。此外，高龄老年人的口腔分辨能力减弱，应选择少刺、去骨的食物，以保证安全。烹调方法宜采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等方法，少用煎炸和熏烤的制作方法。
三、多吃鱼禽肉蛋奶和豆类食物，适量食用蔬菜水果。鱼禽肉蛋奶和豆类食物，营养密度和生物利用度都比较高，而且富含优质蛋白，应该保证老年人每日摄入一定量的这类食物。对于蔬菜和水果，根据老年人的胃肠道功能情况，适量选用即可。
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