高蛋白饮食“出圈”了，需要减重/控制血糖的人群，总会有人建议“低碳水高蛋白饮食”；需要控制血脂的患者也常常被推荐尝试“低脂高蛋白饮食”，更别说高蛋白饮食的“重灾区”健身房，似乎没有一罐蛋白粉的运动失去了灵魂。现在人们通过各种传媒渠道都觉得蛋白质很重要，都有种“想要营养好，蛋白少不了”的观念。这种观念的确有其道理，蛋白质的拉丁语是“proteios”，中文译为“头等重要”。的确，蛋白质在生命体内行使着重要的使命，蛋白质不仅是构成人体组织的重要成分，酶、激素、抗体、转运体等保证机体正常运作的小分子大多数都是蛋白质。而且，人体的蛋白质始终处于不断分解和不断合成的动态平衡之中，以达到组织蛋白质更新和修复的目的，所以补充足量的蛋白质对维持人体正常功能有着不可或缺的意义。
那么一般人群到底需要多少蛋白质呢？中国居民膳食指南推荐普通人群蛋白质的供能比为10%-15%，例如一个需要kcal/天的女性来说，蛋白质供能为*10%～*15%，也就是～kcal。根据1g蛋白质提供4kcal的能量，可以大概估计蛋白质的量大概是45g-67.5g。或者可以用0.8-1.0g蛋白质/标准体重kg来计算，如一个cm的女性，她的理想体重是-=55kg（理想体重（kg）=身高（cm）-），她的蛋白质需要量大概是0.8*55～1.0*55，也就是44g～55g。注意：这里计算的是蛋白质的克数，而不是食物的克数。至于怎么从蛋白质的克数计算具体的食物分量，大家可以持续