脱发断发、头发干枯、发丝油腻、少白头，这些已经成了我们当代许多年轻人的都担心的问题。
首先，我们先弄清楚，头发是什么做的。头发并不是器官，所以不含神经和血管，但是它含有细胞。头发的主要成分是角蛋白，占总重量的85%左右，此外还含有微量元素、类脂质物质、色素和水分。
滋养头发需要哪些营养呢？蛋白质（赖氨酸）、脂肪（n-3、n-6）、矿物质（铁、锌、铜）、维生素（维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E）等。
我们首先来讲第一个问题，也是最严重的问题，脱发。
如果每天掉发＞根，并且持续一个月以上，才是属于不正常的脱发，掉发≠脱发。
脱发的原因归结起来，有以下几种。
雄激素性脱发
为常染色体显性遗传，其遗传特征需在雄激素作用下才表现出来。
营养性脱发
机体营养不良和新陈代谢异常可引起发质和发色的改变，严重营养不良会导致弥漫性脱发。
神经性脱发
精神压力过大，导致毛发生长功能抑制，毛发进入休止期而出现脱发。
内分泌脱发
毛发生长受多种内分泌激素的影响，内分泌紊乱会引起脱发疾病，比如产后、更年期脱发。
物理性脱发
包括机械性刺激和接触放射性物质，比如化疗。
化学性脱发
化学因素，比如烫染发剂导致毛发颜色改变甚至脱发。
先天性脱发
发育缺陷引发：患儿头发稀疏细小，或出生时头发正常，不久就脱落不再生。
感染性脱发
各种病原体的感染，主要包括：细菌、病*、真菌、螺旋体、寄生虫等感染。
症状性脱发
某些系统性或局部疾病都可伴随脱发。
季节性脱发
夏季多发，因高温毛孔扩张导致脱发，秋冬少发，因温度下降毛孔闭合。
这些也不能全部概括，而且很多因素往往不会单独出现在一个人身上，脱发是个比较复杂的问题。我们今天只讲从营养的角度，改善脱发。
建议：
①多补充蛋白质。比如酸奶、牛奶等乳类；牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉海鲜等；大豆、豆制品、豌豆、红小豆、绿豆、鹰嘴豆等淀粉类豆类；开心果、花生等坚果，也能帮助补充蛋白质。
②适当吃粗杂粮，全谷物、杂豆类，以及升糖指数低的水果。（碳水过少，精制碳水过多都会引起脱发）
③少吃点高n-6的炒菜油，比如葵花籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，适当增加一点少油烹调的鱼类，比如清蒸鲈鱼，在拌凉菜的时候用橄榄油或者亚麻籽油这类高n-3油。
④适量补充些红肉、动物血、动物内脏。
⑤多吃冬枣、草莓、猕猴桃、柑橘等富含维生素C的水果。
⑥增加户外活动，让皮肤多接触阳光，生成内源性维生素D。
第二个问题，头发干枯。
头发干枯的原因有哪些呢？头皮感染、烫染受损、错误洗发、营养不良等，都可以造成毛发干枯。
干枯发质饮食建议：多吃富含蛋白质、维生素A、维生素B、碘的食物，比如核桃、芝麻、黑豆、荠菜、鲫鱼、橘子等食物。少吃脂肪类和辛辣甜腻的食物。
第三个问题，发丝油腻。
头发油腻的原因大致有这几种，皮脂分泌过多、荷尔蒙分泌紊乱、遗传、精神压力过大，过度梳理，经常进食高脂食物等。
油性发质饮食建议：
①多喝水，多吃一些新鲜蔬果，荤菜以低脂高蛋白为宜。
②饭后喝些温热的薄荷茶，并服用少量维生素E、酵母片。
③禁食，猪油、奶油、肥肉、过咸过甜的食物、高胆固醇的食物、油炸烧烤食物、腌制食物、辛辣食物。
第四个问题，少白头
少白头也有多重因素造成
精神因素
长期抑郁寡欢，心境不佳或者高度紧张，操劳过度，均可使头发变白。
疾病、药物和遗传
脑垂体机能下降、甲状腺机能亢进等内分泌紊乱，结核、伤寒、恶性贫血等消耗性病症，植物神经功能障碍等，均是已发现的头发变白的有关疾病。
生活习惯
长期从事脑力劳动，加班等缺乏体育锻炼等。
营养状况
身体长期缺乏蛋白质、脂肪酸、维生素B，也会导致头发变白。
少白头饮食建议：多吃一些滋补食品，比如桑葚、桂圆、芝麻、木耳以及枸杞等。
最后，还是那句话，均衡膳食，补充全面营养。另外，适当梳头，按摩头皮；科学洗头，减少烫染次数；理智食用生发产品；减少熬夜，学会调节压力。