买火腿肠时，别只看品牌，看准包装上这2点，保证买到肉多，又好吃的优质火腿肠
自从火腿肠第一次出现在国人的餐桌上，此后这种口味鲜美、口感弹牙的肉制品就受到了广大食客的喜爱。如今火腿肠已经是人们十分熟悉的方便食品。
很多人都喜欢吃火腿肠，因为火腿肠携带方便，随时随地可以吃，而且味道很不错。火腿肠，曾经被称为泡面搭档，如果出门在外，吃饭可是大问题，火腿肠吃着方便，也是不错的选择。
凭借肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单等诸多优点，平时炒菜、煮面、烧烤、火锅之类的，都有火腿肠的身影，早已成为人们日常餐桌上必备。
然而，近年来，有许多关于火腿肠的负面消息。面对市场上种类繁多的火腿肠，有时人们不知道如何选择。如果你想选择高质量的火腿肠，看看这些步骤。
超市里琳琅满目的火腿肠，种类真是不少，究竟如何选择？然而不少人，买的时候，往往只会看品牌，认为大品牌的就好吃，其实未必的。
购买前选择火腿肠的类型
火腿肠有很多种。国家标准规定，由鸡肉、鱼肉或牛肉制成的火腿肠的名称应该是鸡肉香肠、鱼肉香肠或猪肉香肠，所以我们在购买时可以根据自己的喜好选择不同种类的火腿肠。
猪肉肠
市场上大多数火腿肠都是由猪肉制成的，所以猪肉的含量很高，颜色通常是粉红色。除此之外，还添加了淀粉，最好买营养更高的纯猪肉火腿肠。
鸡肉肠
鸡肉香肠，顾名思义，是以鸡肉为主要原料制成的火腿肠。一边是米色，鸡肉香肠的味道会更细腻。它也是市场上非常受欢迎的火腿肠。
鱼香肠
鱼火腿肠的营养相对较高。由优质鱼肉制成的火腿肠一般呈白色，非常适合儿童食用。
混合搭配香肠
市场上有一些混合搭配的产品。比如牛肉风味肠中鸡肉含量最高，被称为牛肉香肠。仅凭产品名称可能产生误解。根据国家规定，配料最多的产品应该排在第一位，最好不要买这种火腿肠。
如何才能挑选到一款优质的火腿肠呢？那还需要从以下几个方面来挑选。
一、按火腿肠的级别选购
火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别。国家标准《火腿肠》根据淀粉含量，将火腿肠分为四类：无淀粉、特级、优级和普通级。
淀粉含量依次为≤1%、≤6%、≤8%和≤10%。其中“无淀粉级”的火腿肠产品需要达到“水分≤70％、蛋白质≥10％、淀粉≤1％”的标准。
淀粉是提高火腿肠产量、保持产品质量和口感的重要手段。然而，添加过多的淀粉将不可避免地降低产品中的肉含量，导致肉弹性和面条味道降低。无淀粉级火腿并非完全无淀粉，而是淀粉含量低。
二、细究配料表，巧辨“混搭”肠
国家标准规定，使用鸡肉、鱼肉或牛肉等单一原料制成的火腿肠，其产品名称应命名为“鸡肉肠”、“鱼肉肠”或“牛肉肠”。但是市场上存在部分“混搭”产品，如猪肉风味火腿肠、牛肉风味火腿肠等多种产品种类，基本上是加了鸡肉的火腿肠，而且鸡含量较高。
在选购火腿肠时，仔细查看产品标签配料表中肉的种类和排列顺序（按含量多少依次排列）加以判断，结合自身消费需求理性购买，以免陷入消费误区。
三火腿肠中添加剂的量
火腿肠中的添加剂包括大豆蛋白、色素、调味剂、亚硝酸盐和防腐剂，硝酸能使肉制品变得又嫩又嫩。火腿肠含盐量高属于高钠食品，极易造成盐摄入过量，因此，购买时应该尽量选择添加剂少的火腿肠。
四、选购正规厂家生产的火腿肠
选购火腿肠时，可以用手捏一捏火腿肠，看是否反弹。注意外包装的生产厂家、地址、生产日期及保质期等等，选择日期相对近的生产日期。
火腿肠的价格，从几块钱到最贵的几十块不等，那么相同的火腿肠，为什么价格区间跨度这么大呢？这无疑是生产厂家所选的原材料不同，价格昂贵的火腿肠多为原材料新鲜健康，而价格低廉的火腿肠可能采用不安全肉制等制作，购买需谨慎。