“吃肉不如喝汤，营养都在汤里”这是网上盛传的各类“健康宝典”中的一条“金句”。那事实真的是这样吗？
可能大部分人都认为营养都溶在汤里，但其实时间久了，很多老人都会出现营养不良症状。汤里的营养物质并没有人们想象的那么多，大部分营养还是在食材里。
无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量都远不及肉块本身。天天只喝汤，营养太差了，要像正常人一样吃主食、蔬菜、水果、肉禽鱼、蛋、奶、豆制品等。，用粉碎机搅碎并加入一些舒食素S食用增稠剂调成一定溶度再吃下，这样既便于吞咽又有利于消化吸收并提高营养。
推荐成人钙摄入量毫克/天，如果要靠骨头汤补钙的话，每天得喝20升才行。
因此，对消化吸收能力正常的老人来说，如果每天只喝汤，而不吃肉，摄入的蛋白质、钙、铁等必备营养都会低于身体所需。
接受手术、放化疗或生物治疗等的患者，可能吃少许食物就会觉得腹胀，喝汤会占据胃空间或者是吞咽困难，影响其他有营养的食物摄入，导致老人膳食单一，出现营养不良症状。
如果从营养价值上说，更有营养的是肉，但肉汤同食，才是最科学的食用方式。因此，建议老人连汤带里面的肉一起吃。
