冬瓜中富含维生素C和钾，含量分别为18mg/g和78mg/g。虽然在蔬菜中算不上高的，但是冬瓜中有两样是其他蔬菜中无法比拟的。冬瓜含水量极高，每10g克冬瓜含水量可达96.6g，以后不要说女人是水做的了，冬瓜才真正是水做的，所以冬瓜可以消暑补水，特别适合夏季。
冬瓜的能量和脂肪含量极低，每g冬瓜尽含有12kcal的能量和0.2g的脂肪。这才是真正低卡的食物，而且那么一点点的脂肪完全都可以忽略不计，所以，冬瓜也被称做减肥美食。除此之外，冬瓜还有利尿的功效，而且含钠极少。所以，冬瓜是高血压患者、慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。冬瓜它营养丰富如何做才能做出美味的冬瓜呢？
用料：冬瓜、虾、料酒、盐、葱、蒜、香菜、食用油。做法：1、虾去头去皮去虾线，洗净控水后用小量料酒腌制一会，虾头洗净也用料酒腌制一会。2、冬瓜去皮去瓤，切片。3、准备好葱花，蒜片，香菜末4、锅中加油，七八成熟，葱花、蒜片爆锅，加虾头煸炒，用锅铲使劲挤压虾头，炒出虾油，将虾头捞出5、冬瓜片入锅翻炒，加适量水，水开后炖至冬瓜半透明状，加虾仁炖至冬瓜呈透明状，加盐调味，关火，撒入香菜末出锅。
材料：冬瓜、猪肉、葱姜、生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋、香菜、香油。做法：1、猪肉洗净切块，葱和姜切碎一起放入料理机中打成肉糜，倒入容器中。2、加生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、少许盐、鸡精和鸡蛋清顺一个方向搅打上劲。3、冬瓜去皮去瓤切成片，香菜洗净切段。4、把肉糜团成肉丸。5、锅中加水烧开放入肉丸煮开后改中火煮五分钟。6、放入冬瓜煮至透明。7、加盐、鸡精、和几滴香油，撒上香菜段即可出锅。
材料：西红柿，冬瓜，青椒、盐、味精，水淀粉、植物油。做法：1、冬瓜，青椒，西红柿切块。2、热植物油，倒入西红柿略炒，放入冬瓜，炒熟。3、加入青椒炒熟，加盐、味精，倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
食材：冬瓜、青椒、红椒、水发木耳、姜、盐、味精、白糖、淀粉、香油。做法：1、把冬瓜切成长条，把青椒、红椒分别切条，水发木耳切条。2、把姜切碎。3、锅烧热下入植物油，姜爆香。4、倒入冬瓜条、木耳翻炒熟，加青红椒翻炒熟。5、放盐、味精、白糖炒匀，用水勾芡倒入锅中，加入香油翻炒均匀即可。
材料：排骨(两斤)，冬瓜(一斤)、盐、味精、有油、胡椒、小葱、枸杞。做法：1，先将排骨剁成块子，用清水把血水去净控干，再将冬瓜皮去掉，中瓤去掉，洗净用刀切成方块备用。2，再将锅上炉点火，下锅内少许油，油温在8成左右时，下姜片锅内翻炒两下，再下切好的排骨下锅内进行翻炒，同时下少许料酒，翻炒两下，看见排骨起金黄色就可以关火。3，再将汤灌子放炉上，从新点火，下2/3的清水在灌内，等到灌内水沸腾后，再下排骨在灌内，掉少许盐，掉2至3个枸杞在里面，这时由大火转为小火一直煨到九成熟后，再下东瓜在灌内，一直煨到排骨不烂东瓜熟就可以关火，关火之前3分钟掉上味精在灌内。最后吃之前掉上小葱花和少许胡椒。
朋友们你们学会了吗？寒冷的冬天来一碗冬瓜，美容减肥不水肿！小仙女们，行动起来吧！
