荷香糯米鸡是一起色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。此菜是广州市的一大特性。糯米养胃健脾，鸡肉能增加卵白质让养分更平衡。荷香糯米鸡不同于通常的糯米鸡，它是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的芬香也会在制做的流程中分发出来。
荷香糯米鸡也有他的史书，相传荷香糯米鸡来源是解脱前广州的夜市，最后所以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为便利肩挑发售，改成以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等做馅料精巧而成。保守的糯米鸡的分量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差未几是半顿饭量。所以，年头起的广东酒楼推出材料类似，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受主顾嗜好。
主料：鸡肉(g)、糯米(g)、火腿肠(1根)、冬菇(5颗)、荷叶(1片)调料：盐、味精(适当)、五香粉(适当)、干辣椒(5粒)、姜(适当)、生抽(1茶匙)、老抽(1茶匙)、蚝油(1茶匙)、料酒(1茶匙)、蒜(适当)
制做环节：
1、预备所需材料，火腿肠和冬菇切丁。
2、生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁。
3、油热后下入姜蒜爆香锅，倒入鸡肉、火腿肠和冬菇炒香，倒入环节2的酱汁，调入其余调味料。
4、像通常烧饭相同将糯米煮熟，而后将煮好的糯米饭和环节3搀和。
5、荷叶用水洗净，将糯米饭包入，冷水上锅蒸30分钟。
制品：
小诀窍：糯米先煮过，可节减上锅蒸的工夫。
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