导读：每年4月下旬，正是小豌大量上市的时候，而此时的豌豆不仅吃着香甜，而且还是一年最便宜的，比如在我们当地，最近几天豌豆只需要2元1斤，如果过了5月中旬，又要卖5元1斤了，而过了10月份，至少会卖7元1斤，所以在每年的4月，我都会适当的多保存一些豌豆。
而豌豆还是营养价值非常高的一种碱性蔬菜，因为据科学家研究，豌豆具有“增强人体的免疫功能、促进肠道蠕动、防癌”等等功效，每个月吃1-2次豌豆，对身体特别好，所以在4月份，我遇到了便宜的豌豆，从不手软，每年囤上十几斤，可以从夏天吃到冬天，特省事。接下来我就以5斤豌豆米为例，教大家正确保存“豌豆”的方法！
：豌豆米5斤、清水适量。
1、首先将豌豆米用流水冲洗2遍，然后蒸锅中放入适量水，大火将蒸锅烧到冒气时，豌豆放入到锅中，大火将豌豆蒸1分钟即可起锅。
2、准备一盆冷水，然后将泡好的豌豆放入到冷水中浸泡10分钟左右，直到豌豆完全冷却后，再把豌豆捞出，接着将豌豆放入到太阳下晒1-2小时，直到豌豆表面的水分完全挥发即可。
3、准备几个干净无水的矿泉水瓶，然后把豌豆全部放入到瓶中密封，接着将瓶放入到冰箱中冷冻即可。像我这样保存的豌豆，至少大半年都不会变味！
：保存豌豆时，最好不要焯水，因为焯水过后的豌豆会吸收大量的水，从而导致豌豆不香，营养物质流失。而将豌豆蒸1分钟后冷冻，不仅能防止豌豆香味和营养物质流失，而且还能使豌豆吃着更嫩。接下来我就把炒豌豆的方法分享给大家。
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：冷冻豌豆克、蒜末8克、火腿肠2根、干辣椒3克、鸡精2克、生抽2ml、食盐、食用油适量。
第一步：首先将冷冻的豌豆倒入在清水中浸泡10分钟捞出，然后用流水冲洗干净即可备用，接着将火腿肠切成豌豆大小的颗粒备用。
第二步：锅中放入少许的油，等油温5成热时，将火腿肠、豌豆放入到锅中炒10秒，然后再把豌豆、辣椒放入到锅中，中火炒30秒，接着将生抽、鸡精、食盐全部放入到锅中，继续猛火炒10秒即可食用。由于保鲜豌豆时，已经将豌豆蒸熟后，所以炒豌豆的时间不宜过长，否则豌豆中的米全部跑出来了。
大家在4月，遇上豌豆这“碱性蔬菜”别手软，像我这样囤几十斤，可以从夏吃到冬，随吃随取，特省事。最后感谢大家的观看，如果您还想知道哪些菜肴的做法，欢迎大家在下方评论留言，我会尽快教给大家，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”。
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