我国生产火腿已有上千年的历史，浙江的金华火腿、云南的宣威火腿、江西的安福火腿都是我国驰名中外的火腿品牌。腌制或熏制的猪腿即火腿。好的火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。对于上班族来说，我们吃的最多的就是火腿肠了，超市的肉食区可以买到各个品牌的火腿肠。说了这么多，随小编一起来看看“火腿”都有哪些营养价值及食用的禁忌是什么吧。
营养价值
1、火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。
2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
3、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
食用禁忌
1、脾胃虚寒的泄泻下利者不宜多食。
2、老年人、胃肠溃疡患者禁食。
3、患有急慢性肾炎者忌食。
4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食。
5、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
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