杭州市长阳中学
学年第二学期
第十五周菜谱
5月23日食谱
午餐:
红烧大排:大排g
*瓜炒蛋:*瓜81g，鸡蛋65g
肉末豆腐:肉末16g，豆腐g
水果：油桃
晚餐:
东坡肉:五花肉g
麻辣肥牛卷:*豆芽44g，肥牛卷g
雪菜油方肉丝:雪菜10g，油方54g，肉丝35g
木耳娃娃菜:木耳0.8g，娃娃菜g
#食材营养分析#
红烧大排：红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香。该菜肴有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的功效。有升压的作用，润燥，壮筋骨。排骨可以提供人体所必需的优质蛋白质，脂肪，尤其富含钙质，可维护骨骼健康。排骨除了含有蛋白，脂肪，维生素以外，还含有大量磷酸钙，骨黏蛋白，骨胶原等，可为幼儿，老人提供钙质。
5月24日食谱
午餐:
红烧小块肉:五花肉g
贡丸烧冬瓜:贡丸20g，冬瓜g
莴笋木耳炒肉片:莴笋86g,木耳1g,里脊肉20g
晚餐:
黑椒牛仔骨：牛仔骨g,
香肠蒸蛋:香肠71g，鸡蛋g
干锅花菜:花菜g
腐皮毛毛菜:腐皮8g，毛毛菜g
#食材营养分析#
黑椒牛仔骨：黑椒牛仔骨的营养价值非常高，牛仔骨属于牛肉的一种，肉质软嫩，容易消化，还具有一定的补身效果，所以很适合体质虚弱的人群。另外牛肉中富含超多的蛋白质和维生素，还有大量的钙质和铁质，适量食用可以起到健胃消食，生津止渴的功效。
5月25日食谱
午餐:
笋干烧鸭:笋干16g,鸭肉g
包菜回锅肉：包菜g，肉40g
清炒葫芦:葫芦g
水果：小*瓜
晚餐：
炸小酥肉：小酥肉g
红烧排骨：排骨g
雪菜蘑菇：雪菜17g，蘑菇g
鱼香肉丝：茭白62g,肉丝35g，辣椒17g
#食材营养分析#
雪菜蘑菇：雪菜不但营养价值高，它还具有出色的保健功效，性质温和，味甘辛，能入肝经和胃经以及肾经，具有解*消肿和开胃消食以及温中利气和明目保肝等多种功效，平时可以用于咳嗽痰多以及耳目失聪和牙龈肿痛等多种疾病的预防和治疗，功效十分明显。蘑菇中含有丰富的多糖类的化学物，在抗癌方面的性能非常明显，能够补脾益气，能够润肺化痰，对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、气逆的人，如果适当食用蘑菇有润肺化痰、缓解症状的功效。
5月26日食谱
午餐:
土豆番茄炖牛肉:土豆g,番茄25g，牛肉50g
木耳胡萝卜大白菜:木耳1g，胡萝卜2.5g,大白菜g
蚂蚁上树:肉末16g,粉丝13g
晚餐:
香菇滑鸡：香菇4g,鸡肉g
蒜苔辣椒炒目鱼:蒜苔36g，辣椒8g，目鱼80g
番茄金针菇:番茄88g，金针菇48g
美味日本豆腐:豆腐64g，青豆17g，火腿肠20g
#食材营养分析#
蚂蚁上树：蚂蚁上树这道菜，肉末贴在粉丝上，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，菜以形取名，形象逼真。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
5月27日食谱
午餐:
香酥鸡排:鸡排g
玉米排骨:玉米91g，排骨60g
雪菜豆芽：雪菜9g，豆芽g
水果：苹果
#食材营养分析#
香酥鸡排：香酥鸡排是用鸡胸肉，蛋*等食材制作而成的食物。鸡排，是块状的鸡肉,通常是鸡的胸部或腿部,一般来说都带骨,口感会比较好。鸡排的营养价值很高,鸡肉性平,它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡排还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡排甘平偏温,营养丰富,吃鸡肉的增强体质。
小*瓜营养分析
小*瓜：小*瓜含有丰富钙、镁、钾等矿物质，提供人体所需营养元素，可以在一定程度上增强人体免疫力。小*瓜中维生素有滋养皮肤功效，维生素e可以延缓皮肤老化，减少颜面部位褶皱。还含丰富维生素、膳食纤维，热量低，可以促进肠道蠕动，起到减肥作用，还能够防治血管硬化。小*瓜中还含有钾盐和蛋白质，常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定作用。
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